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来源: 餐饮网 发布时间:2018-03-28


选址是指在建筑之前对地址进行论证和决策的过程。首先是指设置的区域以及区域的环境和应达到的基本要求;其次是指设在具体的哪个地点、哪个方位。随着社会发展进步,“选址”已经被运用到更多的行业企业中,较多地出现连锁性的全国终端的选择。很多企业都会根据自己公司的战略规划进行适当选址。

餐饮选址不能马虎,选址选对了,就成功了一半。那么,餐饮是如何选址呢?应该从哪些方面考虑选址呢?今天小编就与你分享餐饮创业开店选址的4个步骤。

餐饮创业开店选址的4个步骤

挑地方:确定人潮及流量

首先,你必须清楚这里的大部分人们要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族会走过的地方,录像带出租店则要开在回家的路上。你可以花点时间,在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计进入附近店铺的人数,看看经过的人当中,上班族、学生、家庭主妇的比例,而且至少要在平曰和周末各算一次,才能知道人潮确实的分布状况。除了人们往哪里去,你还要考虑人们得花多久才会到达你的店面。愈便宜的产品,顾客愈不愿花时间,例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈、咖啡店大约是5分钟,除非你打算卖汽车这种高单价商品,否则一般而言,顾客 远只能忍受7分钟交通时间。

看店面:店面等于活广告

请认真看好店面,先远看,再近看,想象你的店面在这个空间里的感觉,一旦店名放在招牌上,会很显眼吗?开车经过的人看得到吗?行人能从人行道上就注意到吗?好的店面就像活广告,不只是让人方便找到你,也能向路上行经的潜在客户展示自己。此外,建筑设计也是一个重点,这个地点适合零售业吗?吸引人吗?即使在外观设计上相似的购物街,质量方面也可能相当悬殊。该大楼的质量是否跟你的产品一样好?记住,一定要从品牌打造的角度来思考建筑物。

找地点:访查周遭环境

有了预选的口袋地点,第二步是先视察其周遭环境,这时要用两种角度来观察,一是商人的角度:什么迹象显示该地点可以创造业绩?其次,从顾客的角度:你会不会到这地点逛街?黄金地段有冷门的角落,次级商圈也有热门据点,找地点 忌讳只看到别人成功,就想在隔壁复制一家店,除非你有把握做出自己的差异化。

此外,留意坐落在对角或不远处的竞争对手是否会抢走你的生意?你是否在顾客行动路线上,能抢先别人一步拦截顾客?随时注意对手的位置,寻找足以抗衡的地点,你一定要保持 地位,不然,位在同性质商店的下风处,小心生意也会一直处于下风。

选邻居:选“好”的邻居

顾客会认为,彼此相邻的店面,其商品质量也相当类似,所以,跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要,因为有些选址策略就是要“寄生”。在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开生机饮食店,被大品牌所吸引的顾客,也会被你所吸引。

选址是一项长期性投资,相对于其他因素来说,它具有长期性和固定性.当外部环境发生变化时,其他经营因素都可以随之进行相应调整,以适应外部环境的变化,而选址一经确定就难以变动,选择得好,企业可以长期受益.

文章来源:餐饮网

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